Säg hej till Niklas Pallgren, ny Culinary Kam på Lagerblad Foods!
Vem är du och vad är din roll på Lagerblad Foods? Jag är uppvuxen i köket på Svanberga Gästgivargård, som min familj drev under min uppväxt. Redan som ung fick jag vara delaktig i allt från att rensa abborre och koka kräftor till att hjälpa till med de dagliga sysslorna i köket. Det var där […]
Månadens produkt: Feta-grönsaksbiff kombinerar cirkulärt tänk & god smak
Den 15 oktober infaller Fetaostens dag, ett perfekt tillfälle att lyfta fram en av våra absoluta vegetariska favoriter i sortimentet: Feta-grönsaksbiff. Denna biff kombinerar den karakteristiska sältan och krämigheten från äkta fetaost med fräscha grönsaker. Men det som gör biffen extra unik är historien bakom ingredienserna och vårt gemensamma hållbarhetstänk tillsammans med Fontana. Hållbarhet på […]
Kycklingprodukter för storkök: Så väljer du rätt panering och fyllning
Kyckling är en av de mest mångsidiga och populära råvarorna i offentliga och privata storkök. Men vid tillagning i stor volym uppstår ofta utmaningar: Kycklingen riskerar att bli torr, paneringen kan förlora sin krispighet under varmhållning och serveringstiden sätter press på kökspersonalen. Genom att välja rätt kombination av panering och fyllning kan du säkerställa hög […]