Pannbiff med “Bea” velouté

No data was found

1. Traditionell Pannbiff

Produkterna värms direkt från frysen. Uppvärmningstiderna är riktlinjer. Kontrollera alltid aktuella förpackningsmärkningar på etiketten.

Uppvärmningsinstruktioner

Varmluftsugn

40 %

Värme

150 °C

Fuktighet

10 %

Tid

15 min.

Ingredienser

Fräs schalottenlöken i ett par matskedar smör. Tillsätt dragon och låt fräsa med i en minut.
Häll i vinägern och reducera till hälften.
Tillsätt grädde, fond och vatten. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
Red av såsen och maksstärkelse och vatten. Låt såsen vara ganska tunn. Koka i 5 minuter.
Montera i smöret i såsen precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Lagerblad Pannbiff

Schalottenlök, hackad

3 st.

Färsk dragon, hackad

20 g

Smör, rumstempererat

400 g

Äppelcidervinäger

30 ml

Kycklingfond

45 ml

Grädde

500 ml

Vatten

150 ml