Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.

Kasvisten käyttöä edistetään myös syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä. Pinaatti-kasvispihvi on puolestaan täytetty miedolla, kermaisella tuorejuustolla. Molemmat uutuudet ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, mikä mahdollistaa niiden monipuolisen käytön sadonkorjuupöydissä.

acf/textcontent

Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.

Syksyn satoa tuotekehityksessä ja messuilla

Alla produkter

Broschyrer

produkter

Recept

Ansvarsprogram

Företaget

Kvalitet

Historia

Som arbetsgivare

Kontakt

Mät upp couscousen i ett kärl, häll den varma grönsaksbuljongen över och blanda. Täck formen med lock/folie och låt stå i ca 10 minuter. Kyl den kokta couscousen. Blanda ihop alla ingredienserna. Krydda med salt och svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna, om du vill kan du tillsätta en nypa socker för att balansera syran.Tips:Rödbetsfalafenl fungerar bra som fyllning till baguetter

Lunch

Rödbetsfalafel, tabbouleh-sallad ja vitlöks yoghurt

Hamtmat

Take away pasta

Take away kycklingfärsschnitzel med caesar-sallad

Vegetarisk take away

Kasvisten käyttöä edistetään syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä. Pääraaka-aineiksi vuohenjuustotäytteiseen punajuuripihviin valikoituivat punajuuri, palsternakka ja herne. Keskellä pihviä on suussa sulava herkullinen vuohenjuusto. Ruokaisa kasvispihvi sisältää 7 % vuohenjuustoa ja kasvispitoisuus on 70 %. Tarjoa tuote esimerkiksi salaatissa hunajan ja saksanpähkinöiden kanssa.

Pinaatti-kasvispihvi on puolestaan täytetty miedolla, kermaisella tuorejuustolla. Pinaattia, kukkakaalia ja vihreitä herneitä löytyy tästä maukkaasta tuorejuustotäytteisestä pinaatti-kasvispihvistä. Kasvispitoisuus on 60 % ja tuorejuuston osuus on 10 %. Uusi suosikki salaattiin?

Molemmat uutuudet ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, mikä mahdollistaa niiden monipuolisen käytön sadonkorjuupöydissä.

Kasvisten käyttöä edistetään syksyn herkullisissa juustotäytteisissä kasvispihviuutuuksissa. Punajuuri ja vuohenjuusto on täydellinen, klassinen yhdistelmä.

Täytetyt kasvispihvit - enemmän makua, rakennetta ja väriä

acf/heroblock

Lagerblad Foods on helsinkiläinen ruokatehdas, joka sijaitsee loistavien liikenneyhteyksien päässä Hermannin Rantatiellä.

Tule mukaan tekemään maistuvaa ruokaa perinteisillä resepteillä! Lähetä meille avoin hakemus osoitteeseen lagerblad@lagerbladfoods.fi.

Avoin hakemus

Skala sparrisen, låt vattnet koka upp och smaka av med salt. Förvara isvatten i en behållare. Lägg den skalade sparrisen i kokande vatten och koka i ca 2 minuter, lägg i isvatten. När sparrisen har svalnat lägger du dem i ett durkslag för att rinna av. Lägg en skvätt olivolja i grytan, fräs löken och vitlöken. Tillsätt tomatsåsen och de italienska köttbullarna, låt det puttra långsamt. Dela körsbärstomaterna, skär sparrisen i små bitar. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den r nästan kokt. Häll av pastan (spara en skvätt kokvatten). Kombinera köttbullssåsen med pastan, tillsätt sparris och körsbärstomater (späd ev med pastans kokvatten). Toppa med rucolasallad och parmesanflarn.

Pasta bella Italia

Värm vatten till 37 grader, tillsätt torrjästen och låt jäsa i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa en timme. Forma 10 stycken små bollar av degen och kavla dem tunna. Använd mjöl så degen inte fastnar i bordet. Olja bröden och stek dem i stekpanna på låg värme ca 2 minuter per sida.

Blanda yoghurt och tahini i en skål. Smaksätt med salt.Värm halloumi-rödbetsbiffarna i 180 grader varm ugn i ca 10-12 minuter. Skär biffarna i mindre bitar och lägg på brödet. Garnera brödet med halverade körsbärstomater, picklad rödlök, tahiniyoghurt och färsk koriander.

Café/Deli

Halloumi-rödbetsbiff, flatbread och tahiniyoghurt

LAKTOSFRI.

GLUTENFRI.

Fiskbiff av regnbågslax 65 g

MJÖLKFRI.

INNEHÅLLER INTE ÄGG.

Regnbågslaxfärs stekt

Pannbiff 65 g

Biff à la lindström 65 g

Pannbiff 100 g

Fläskschnitzel, panerad för hand 100-140 g

Fårfärsbiff fylld med vitlöks- och örtsmör 130 g

Fårköttbulle 30 g

Fårköttbulle 16 g

Älgwallenbergare 140 g

Panerad fläskfärsschnitzel 70 g

Köttbulle 16 g

Köttbulle 8 g

Italiensk köttbulle 16 g

Veganskt

Högt kostfiberinnehåll

GLUTENFRI. HAVREFRI. SPANNMÅLSFRI.

Spenatplättar 30 g

Blinier ca 28 g

Grönsaksbulle 30 g

Hönsfärsbulle 16 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 70 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 140 g

PROTEINKÄLLA

KOSTFIBERKÄLLA.

Kikärt-morotsbiff 50 g

Ärt-kålrotsbiff 50 g

Rödbetsfalafel 30 g

GLUTENFRI. INNEHÅLLER HAVRE.

Majsbiff 30 g

Sötpotatisbiff ca 30 g

LÅGLAKTOS.

Halloumi-rödbetsbiff 40g

Svartbönsbiff 120 g

Halloumi-rödbetsbiff 120 g

Spenat- och morotsplättar 50 g

Feta-grönsaksbiff 60 g

Potatis-svampbiff 60 g

Kryddiga vegobitar 8 g

Falafelbiff 130 g

Ärt-rödbetsbiff 60 g

Falafelbiff 60 g

Falafelbulle 16 g

Vege kofta 40 g

Bondbönabiff 60 g

Köttfärslimpa, hel, gastronorm storlek 700 g

Köttfärslimpa 700 g glutenfri

Mexikansk grönsaksbiff 50g

Grönsaksbiff 90 g

Traditionell pannbiff 130 g

Gourmet köttbulle 30 g

Farmors Gerds köttbulle 16 g

Persiljejärpe 40 g

Panerad fläskfärsschnitzel 90 g

Panerad fläskfärsschnitzel 140 g

Lagerwurstbulle 7 g

Chorizobulle 8 g

Rödbetsbiff med getostfyllning 80 g

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning 80 g

Falafelpinne 65 g

Italiensk grönsaksbulle 15 g

Kvargpannkaka 40 g

Köttbulle 16 g med fermenterad bondböna

Smash burger, köttfärsburgare 90 g, nötkött

Traditionell köttbulle 30 g

Amerikansk pannkaka 60 g

Take away mellanmål / dessert

Take away med hönsfärsbullar

Take away köttbulle macka

Take away köttbullar med mos

Take away pizza

Take away pannbiff med mos

Sätt färskosten, grädde och pudersocker i en skål och vispa fluffigt. Krossa pepparkakorna och blanda dem försiktigt i grädd-ost blandningen. Ställ kallt en stund.

Lägg äppeltärningarna i en kastrull på låg värme, rör om försiktigt. Riv en tvättad citron (endast den gula ytan). När äpplena börjar släppa vätska tillsätter du kryddorna och syltsockret. Låt det koka sakta i ca 5 minuter, tills sockret har löst sig helt och blivit klart. Häll upp i en behållare med lock och ställ i kylen. Ställ i kyl för ett dygn.

Kvargpannkaka, pepparkaksmousse och äppelkompott

Tips: Vill du göra en vegetarisk version byt ut köttbullarna till art. nr 4060 Vegobites 8 g

Blanda alla tomatsåsingredienser i en skål. Tillsätt lasagnette, spenat, chorizobullarna. Lägg blandningen i en smord ugnsform. Häll jämt över béchamelsåsen. Grädda gratängen i 160 grader varm ugn i en timme. Låt lådrätten dra sig i 15 minuter före servering.

Chorizobullar al forno

Klyfta grönsakerna. blanda lök och batat med aromoljan. Rosta dem i 200 grader varm ugn i 20 minuter. Tillsätt champinjoner och brysselkål. Rosta ännu ca 7 minuter. Tillsätt grönkålen och kryddorna. Blanda majonnäs, paprika pyre och citronsaft. Servera majonnäsen med pytt i pannan.

Chorizo eller köttbullepytt i panna och paprikamajonnäs

Lägg alla sås ingredienser i kallt vatten. Låt koka upp.

Servera med nykokt kokosris. Garnera med grillad poksoi, färsk koriander och chili.

Indonesiska köttbullar

Blanda ihop alla ingredienser, gärna för hand. Lägg i kallt, gärna över natten.

Tips:
Falafelpinnen fungerar bra som hot dog, fyllning i batong eller som plockmat med olika dipp-såser.

Falafelpinne, rödbetshummus och  sötpotatis frites

Lägg såsingredienserna i en kastrull och koka upp såsen. Tillsätt i slutet tärnad skogssvamp samt skuren rosmarin. Skär rotsakerna i klyftor och blanda dem med oljan. Rosta rotsakerna i 200 grader varm ugn i ungefär 30 minuter. Blanda lingonen med sockret och låt dem dra sig en stund.

À la carte

Köttbullar, skogssvampsås och lingon

Tärna potatisen och palsternackan. Tillsätt vatten i grytan och koka tills det är mjuka. Hetta upp mjölken i en kastrull. Låt den färdiga potatisen och palsternackan rinna av i ett durkslag. Blanda i matberedaren tillsammans med smöret. Tillsätt varm mjölk (mängden kan variera beroende på sorten av potatis). Krydda med salt.

Rödbetsbiff med getostfyllning och palsternackamos

Häll en skvätt olja i en panna och värm upp den. Lägg i löken och palsternackan och stek en stund. Lägg i blomkålen och blanda. Tillsätt curry och rörsocker och blanda. Tillsätt tomatpuré, kokosgrädde och vispgrädde, rör om och låt det puttra långsamt. Krydda den kokta curryn med salt och mald svartpeppar. Avsluta med frysta ärtor.

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning och blomkåls curry

Pasta:Koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente och skölj med varmt vatten.Tomatsås:Hetta upp olivoljan i en gryta. Tillsätt lök och vitlök. Fräs en stund och tillsätt tomatpuré. Häll krossad tomat och en nypa socker i grytan och låt koka i 10 minuter. Tillsätt chorizobullarna och låt allt sjuda sakta i 15 minuter. Dela upp pastan på tallrikar, häll den varma chorizosåsen över pastan. Avsluta med parmesanflarn och färsk körvel.

Chorizo pasta

acf/leftup

Lift up block

Genom åren har vi utvecklats till ett mångsidigt matföretag. Idag sysselsätter vi över 40 yrkesmänniskor inom restaurangbranschen, inklusive kockar, köksmästare och andra experter inom livsmedelsområdet, vars kompetenta händer skapar våra äkta högkvalitativa produkter, från färsprodukter till vegetariska och veganska produkter.

Lagerblad som arbetsgivare

Transparens och ärlighet i vår verksamhet, äkta engagemang för det vi gör och respekt för intressenter är grundvalarna för vår etiska affärsmodell, som säkerställer förtroendet hos konsumenter och kunder.

Vi är en ansvarsfull aktör

Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.